35 хв
- Підготовка: 25 хв
- Готування: 1 год 35 хв
- Загальний час: 2 год
Салат з печериць – це легкий та смачний салат, який можна приготувати у будь-який період. Печериці дуже популярні гриби, адже вони доволі смачні, мають ніжний смак і хрустку текстуру та, що не менш важливе, завжди є у продажі.
Існує безліч салатів з печерицями, але рецепти, що готуються з сирих печериць досі залишаються незвичними. Багато просто бояться їсти гриби сирими, але цей страх можна розвіяти тим, що печериці вирощені у штучих умовах вважаються настільки нешкідливими, що їх можна вживати у сирому вигляді. Головне вибрати свіжі печериці, добре їх очистити та помити.
Як вибрати свіжі та молоді печериці?
Щоб вибрати свіжі печериці, слід звернути увагу на деякі ознаки:
- Молоді та свіжі печериці повинні мати білосніжний або світло-кремовий колір. Якщо вони починають змінювати колір на коричневий чи жовтий і на них з’являються плями та цяточки, такий продукт краще не вживати.
- Свіжі печериці мають легкий приємний запах грибів, а зіпсовані – неприємний запах вогкості та гнилі.
- Пластини під капелюшком у молодих і свіжих грибів пружні, біло-рожевого кольору. У старих грибів пластини стають темні і пухкі.
- Якщо на капелюшку печериць є слизький або липкий наліт, такі гриби вживати категорично не можна.
- Свіжі гриби досить тверді та пружні, мають щільну текстуру. Якщо вони стали м’якими, то це свідчити про їх зіпсованість.
- У молодих печериць плівочка між ніжкою та капелюшком має бути щільною і не пошкодженою.
Інгредієнти
-
Печериці
500 г -
Куряче філе
1 штука -
Цибуля ріпчаста
4 штуки -
Оцет столовий
4 столові ложки -
Вода
200 мл -
Грінки (сухарики)
100 г -
Сіль
2-3 столові ложки -
Майонез
за смаком -
Перець
за смаком
-
Відваріть куряче філе та дайте йому вистигнути.
-
Очищену цибулю наріжте півкільцями. Перекладіть цибулю у глибоку тарілку та влийте туди оцет, воду та посоліть, цибуля має вийти злегка солоновата. Залишіть маринуватися на 1-1,5 години.
-
Печериці очистіть від шкірки та добре помийте. Наріжте гриби слайсами, середнього розміру.
-
З замаринованої цибулі злийте маринад і перекладіть в салатницю, поверх печериць.
-
Наріжте готове куряче філе крупними кубиками, добавте у салатницю.
-
Додайте майонез, поперчіть за смаком і перемішайте салат.
-
Перед подачею всипте сухарі та перемішайте.
Цікавий і смачний.