6 год
- Підготовка: 15 хв
- Готування: 3 год 35 хв
- Загальний час: 3 год 50 хв
Цей торт виходить дуже смачний, він складається з двох шарів м’якого шоколадного бісквіту, просоченого сиропом, та ніжного заварного крему і покритий густою шоколадною глазур’ю. Цей торт можна прикрасити ще топленим шоколадом, будь-якого кольору, це зробити його ще більш цікавим і смачним. Спробуйте приготувати цей торт, і хай кількість кроків вас не лякає, адже цей торт вартий потраченого часу.
Інгредієнти
- Для бісквіту:
-
Яйце
4 штуки -
Цукор
180 г -
Борошно
130 г -
Вода
100 мл -
Розпушувач
1 чайна ложка -
Какао
2-3 столові ложки - Для крему:
-
Цукор
50 г -
Яйце
2 штуки -
Згущене молоко
150 мл -
Ванільний цукор
1 чайна ложка -
Крохмаль
3 столові ложки -
Молоко
250 мл -
Вершкове масло
250 г - Для пропитки:
-
Вода
150 мл -
Згущене молоко
2 столові ложки - Для глазурі:
-
Цукор
3 столові ложки -
Какао
3 столові ложки -
Сметана
4 столові ложки -
Вершкове масло
50 г
-
Бісквіт:
-
Відділіть жовтки від білків. Жовтки збийте з 90 г цукру.
-
Коли жовтки станунь світлішими почніть поступово вливати воду, весь час збиваючи масу.
-
Білки збийте з рештою 90 г цукру до стійких білих піків.
-
До білків влийте жовткову масу, обережно їх змішайте.
-
Просійте через сито борошно, какао та розпушувач і частинами додавайте до яєчної маси. Перемішайте всі інгредієнти, щоб вони об'єднаються, але робіть це акуратно.
-
Тісто перелийте у підготовлену форму, я брала форму 20 см, та поставте пектись на 35-40 хвилин при 180°C. Готовий бісквіт розріжте на дві частини.
-
Заварний крем:
-
У кастулю з товстим дном помістіть яйця, цукор, згущенку, ванільний цукор та крохмаль. Збийте все до однорідності вінчиком та поставте на мінімальний вогонь. Весь час помішуйте масу.
-
До всієї маси вливайте невеликими порціями тепле молоко, ретельно все перемішуючи. Дуже важливо добре перемішувати заварний крем вінчиком на етапі варіння, щоб у кремі не було грудочок.
-
Коли крем загустне- перекладіть його у мисочку та щільно накрийте харчовою плівкою. Залиште крем остигати при кімнатній температурі.
-
Розм'якшене масло збийте міксером. Далі частинами додавайте вистигший крем, збиваючи все до однорідної маси.
-
Пропитка:
-
У воду додайте згущене молоко та перемішайте до однорідності.
-
Шоколадна глазур:
-
У сотейник добавте цукор, какао, сметану та масло. Поставте на середній вогонь і весь час перемішуйте.
-
Коли маса стане однорідною, без комочків, тоді зніміть глазур з вогню та дайте їй трішки вистигнути.
-
Збірка торта:
-
На дно кондитерського кільця покладіть перший бісквітний корж та просочіть його пропиткою.
-
Викладіть на корж весь крем, рівномірно його розприділивши.
-
Накрийте все другою частиною бісквітного коржа. Просочіть верхній корж пропиткою та відправте в холодильник на 2-3 години. Після чого витягніть торт з кільця.
-
Рівномірно покрийте зверху торт глазур'ю та змастіть нею боки торта.
-
За бажанням можете прикрасити готовий торт ще плиткою топленого шоколаду.
Торт дуже смачний