35 хв
- Підготовка: 20 хв
- Готування: 15 хв
- Загальний час: 35 хв
Вітелло тоннато – знаменита закуска північної Італії. Її назва буквально перекладається як «телятина з тунцем»: тонко нарізану телятину подають із ніжним соусом на основі тунця, анчоусів і каперсів. Незвичне поєднання інгредієнтів створює один із найвідоміших смаків італійської кухні.
Інгредієнти
- Для соусу тоннато
-
Тунець у власному соку
200 г -
Анчоуси
3-4 філе -
Каперси
20 г -
Майонез
150 г -
Вино біле сухе
50 мл -
Вустерський соус
1 чайна ложка -
Табаско
2-3 краплі - Для страви
-
Телятина відварена
600 г -
Листя салату мікс
100 г -
Оливкова олія Extra Virgin
1 столова ложка -
Каперси
1 столова ложка -
Маслини без кісточок
8-10 штук
-
У чашу блендера покладіть тунець, анчоуси, каперси, біле вино, вустерширський соус та Табаско. Збийте до однорідності. Додайте майонез та ще раз збийте до кремової консистенції.
-
Охолоджену відварену телятину наріжте дуже тонкими скибками.
-
Салатне листя злегка полийте оливковою олією та викладіть на тарілку.
-
Розкладіть поверх салату тонкі скибки телятини. Полийте приготованим соусом.
-
Посипте каперсами та прикрасьте маслинами.
-
Перед подачею охолодіть страву 15-20 хвилин у холодильнику.
Оцінити рецепт