45 хв
- Підготовка: 10 хв
- Готування: 10 хв
- Загальний час: 20 хв
Яйця Орсіні – вишукана французька страва, яку особливо любив художник Клод Моне. Повітряні запечені білки з ніжним жовтком і сиром створюють легкий та елегантний сніданок, який виглядає наче хмаринка на тості.
Інгредієнти
-
Яйце
2 штуки -
Тости
2 скибки -
Вершкове масло
30 г -
Сир Грюєр або Гауда
50 г -
Сіль
за смаком -
Перець білий мелений
за смаком
-
Обережно відокремте білки від жовтків. Жовтки залиште цілими та відставте.
-
Збийте білки міксером до стійких піків. Додайте дрібку солі та білий перець.
-
Натріть сир на дрібній тертці та обережно вмішайте більшу частину у збиті білки. Частину сиру залиште для подачі.
-
Натріть сир на дрібній тертці та обережно вмішайте більшу частину у збиті білки. Частину сиру залиште для подачі.
-
Деко застеліть пергаментом. Викладіть збиті білки у вигляді двох гірок та зробіть у центрі кожної невелике заглиблення для жовтка.
-
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 5 хвилин.
-
Обережно викладіть жовтки у підготовлені заглиблення та поверніть деко в духовку ще на 3-4 хвилини.
-
Підсмажте хліб та змастіть вершковим маслом.
-
Викладіть яйця Орсіні на тости, посипте рештою сиру та подавайте одразу після приготування.
Оцінити рецепт