G
Gurman

Картопляні вафлі з яйцем пашот

Підготовка: 15 хв

Готування: 25 хв

Загальний час: 40 хв

Хрусткі картопляні вафлі із золотистою скоринкою та ніжним яйцем пашот – оригінальна страва для сніданку або пізнього сніданку. Поєднання тертої картоплі, зеленої цибулі та рідкого жовтка створює просту, але дуже ефектну подачу.

Інгредієнти

Картопля
2-3 штуки
Яйце
4 штуки
Цибуля зелена
2 штуки
Оцет столовий
2 столові ложки
Сіль
за смаком
Перець
за смаком
Соняшникова олія
для смаження

Помийте зелену цибулю та наріжте тонкими смужками. Для більшої хрусткості можна покласти її в крижану воду на 10 хвилин.
Очистіть картоплю та натріть на великій тертці. Додайте 1 яйце, борошно, сіль і дрібку мускатного горіха. Добре перемішайте.
Розігрійте вафельницю та злегка змастіть її олією. Викладайте картопляну масу невеликими порціями та випікайте до золотистої скоринки 6-8 хвилин.
Закип'ятіть воду та додайте оцет. Зменшіть вогонь до мінімуму, щоб вода лише злегка рухалася.
Кожне яйце розбийте в окрему чашку. Ложкою створіть у воді невеликий вир і обережно влийте яйце. Готуйте 3-4 хвилини.
Викладіть картопляні вафлі на тарілки. Зверху покладіть яйце пашот і прикрасьте зеленою цибулею. Посоліть і поперчіть за смаком.