3 год 45 хв
- Підготовка: 10 хв
- Готування: 4 год 45 хв
- Загальний час: 4 год 55 хв
Паска – це традиційна солодка випічка, яка вважається одним із символів Великодня. Вершкова паска є однією із безлічі варіантів приготування цієї здоби, за цим рецептом вона виходить смачною та має легкий вершковий смак. За бажанням у неї можна добавити ще родзинки чи сухофрукти.
Коли беретесь готувати паску, то пам’ятайте, що її приготування – це складний процес, який вимагає багато часу та терпіння. Зазвичай паску готують у Чистий четвер або в суботу. А вже готову паску подають на стіл під час Великодня разом з іншими стравами.
Інгредієнти
-
Борошно
550 г -
Яйце
5 штук -
Цукор
250 г -
Вершкове масло
200 г -
Мигдаль
150 г - Для опари:
-
Борошно
170 г -
Вершки 20%
240 мл -
Пресовані дріжджі
30 г -
Цукор
2 чайні ложки
-
Опара:
-
Підігрійте вершки до теплого стану. До теплих вершків додайте дві чайні ложки цукру і дріжджі, все змішайте, щоб дріжджі розчинилися. Отриману масу влийте до просіяного борошна та перемішайте до однорідності. Накрийте полотенцем і поставте у тепле місце на 30 хвилин.
-
Тісто:
-
Збийте 4 яйця і один жовток з щіпкою солі. Додайте до них цукор та збийте все до пишності.
-
До збитих яєць додайте опару, все обережно перемішайте. Замішуючи тісто, частинами, додавайте борошно. Коли буде додане майже все борошно, тоді влийте розтоплене масло. Добре замісіть тісто, воно має вийти еластичне, м’ягке і не прилипати до рук.
-
Викладіть тісто у іншу миску та накрийте харчовою плівкою, поставте у тепле місце на 1,5-2 години. Тісто має збільшитися в об’ємі у два рази.
-
Коли тісто підніметься, тоді добре його перемішайте та добавте подрібнені горіхи. Накрийте тісто та дайте йому відпочити 30 хвилин.
-
Підготовте форми для паски змастивши їх маслом. З тіста сформуйте круг, защіпуючи його. Вкладіть тісто у підготовлену форму, заповнючи 1/3 форми. Накрийте тісто полотенцем і дайте йому трішки піднятися.
-
Коли тісто підніметься і заповнить форму на 3/4, тоді поставте випікати паски у розігріту до 180°C духовку. Випікайте 30-55 хвилин, тут все залежить від розміру форми для паски.
-
Прикрасьте паски глазур’ю та присипкою.
Оцінити рецепт