35 хв
- Підготовка: 10 хв
- Готування: 35 хв
- Загальний час: 45 хв
Маринована скумбрія – страва, яка готується шляхом маринування свіжої скумбрії у спеціальному розчині з різними інгредієнтами. Цей процес дозволяє рибі розкрити її багатий смак.
Для приготування маринаду зазвичай використовують оцет, олію, різні спеції та цибулю. Також для маринаду можуть використовуватися й інші інгредієнти, це вже залежить від рецепту. Скумбрія маринується у цьому розчині протягом деякого часу, щоб насититись смаком і ароматом маринаду.
Маринована скумбрія володіє насиченим смаком і чудово підходить як закуска до столу, також її можна використати для приготування різноманітних страв.
Як правильно вибирати скумбрію
При виборі замороженої скумбрії слід звернути увагу на кілька ключових моментів:
- Упаковка. Переконайтеся, що упаковка щільно запакована і не має ознак будь-яких пошкоджень, подряпин або проколів. Заморожена скумбрія повинна бути герметично упакована, щоб уникнути впливу зовнішнього середовища. Надавайте перевагу упавці з прозорим поліетиленом, крізь яку можна оглянути стан риби і візуально оцінити її якість. Завжди перевіряйте інформацію про дату виробництва і термін придатності на упаковці.
- Якість заморозки. Уникайте покупки продукту з видимими кристалами льоду чи ознаками конденсації на поверхні чи в упаковці. Це може свідчити про те, що рибу розморозили і знову заморозили, що вплине на її якість. Також зверніть увагу чи не злиплися тушки риби, адже правильно заморожений продукт має бути гладким з усіх боків.
- Колір. На рибі не має бути жовтих плям, особливу увагу зверніть на її черевце, адже це свідчить про несвіжість риби. Жовтоватий колір вона набуває через зіпсований риб’ячий жир. Також уникайте скумбрію з пошкодженими ділянками.
- Запах. Звісно, що запах риби в щільній упаковці відчути не вдасться, але якщо Ви купуєте скумбрію на вагу, то у неї не має бути ніяких неприємних і ненатуральних запахів.
Враховуючи ці фактори, ви зможете вибрати свіжу і якісну скумбрію.
Інгредієнти
-
Скумбрія
2 штуки -
Цибуля ріпчаста
1 штука -
Вода
250 мл -
Сіль
3 чайні ложки -
Цукор
1 чайна ложка -
Коріандр мелений
1/5 чайна ложка -
Лавровий лист
2 штуки -
Перець чорний горошком
10 штук -
Перець духмяний горошок
3 штуки -
Гвоздика
4 штуки -
Соняшникова олія
1,5 столова ложка -
Оцет столовий
2 столові ложки
-
В сотейник влийте воду, олію та оцет. Всипте всі спеції. Поставте сотейник на вогонь та закип'ятіть розсіл, сіль і цукор мають розчинитися в ньому.
-
Скумбрію почистіть, помийте та поріжте на шматочки, приблизно 2,5-3 см. Поскладайте нарізану скумбрію у щільну ємкість з кришкою.
-
Очищену цибулю наріжте півкільцями, можна також кільцями, та поскладайте у ємкість поверх риби.
-
Залийте скумбрію охолодженим розсолом, він має повністю покрити рибу. Накрийте все кришкою та поставте в холодильник маринуватися на 1- 2 дні.
-
Коли скумбрія буде готова, тоді можна буде насолодитись смачною та дуже ніжною рибкою. Смачного!
Оцінити рецепт