3 год
- Підготовка: 15 хв
- Готування: 5 хв
- Загальний час: 20 хв
Песто – це традиційний італійський соус, який походить з регіону Лігурія на півночі Італії. Цей соус зазвичай готується з базиліку, часнику, оливкової олії, пармезану та кедрових горіхів (піньйоле), змелених разом в пасту. Варіації песто можуть включати додавання лимонного соку та інших трав.
Соус песто має яскравий зелений колір і свіжий аромат.
Історія песто сягає до середньовіччя, коли генуезькі купці привозили з Греції м’яту та базилік. Сучасний рецепт песто з’явився в кінці 19 століття в Італії, а популярність соусу поширилася по всьому світу наприкінці 20 століття. Сьогодні песто є не тільки важливою складовою італійської кухні, але й широко використовується у всьому світі як соус, додаток до різних страв (пасти, різото, м’яса, риби, піци і багатьох інших страв) та інгредієнт у кулінарних експериментах.
Інгредієнти
-
Базилік
50 г -
Кедровий горіх
40 г -
Пармезан
50 г -
Оливкова олія
60 мл -
Часник
2 г -
Сіль
1 щіпка -
Лимонний сік
2 столові ложки
-
Кедрові горіхи злегка обсмажте на сухій сковорідці, щоб повністю розкрити їх запах і підсилити смак.
-
У блендер помістіть базилік, часник, влийте оливкову олію та лимонний сік. Все зблендеріть.
-
До базиліку додайте сіль, пармезан та кедрові горіхи.
-
Зблендеріть все до однорідної маси. Песто готовий. Тепер лише перекладіть його у ємність в якій будете зберігати соус.
Оцінити рецепт