20 хв
- Підготовка: 1 год
- Готування: 2 год
- Загальний час: 3 год
Домашня аджика з помідорів, солодкого перцю, яблук та часнику – ароматний овочевий соус із приємною гостротою. Вона чудово смакує до м’яса, птиці, картоплі та інших домашніх страв. Рецепт підходить для заготівлі на зиму.
Інгредієнти
-
Помідор
2,5 кг -
Перець Солодкий Болгарський
1 кг -
Морква
2 кг -
Яблуко
1 кг -
Часник
300 г -
Перець чилі
50 г -
Соняшникова олія
300 мл -
Цукор
за смаком -
Сіль
за смаком
-
Обдайте помідори окропом та зніміть шкірку. Подрібніть м'якоть блендером або пропустіть через м'ясорубку.
-
Перелийте томатне пюре в каструлю. Доведіть до кипіння та варіть на невеликому вогні 30 хвилин.
-
Моркву очистіть. Яблука очистіть від серцевини. Часник очистіть. Солодкий та гострий перець підготуйте та видаліть насіння.
-
Пропустіть моркву, яблука, часник та перець через м'ясорубку.
-
Додайте овочеву суміш до томатної маси. Влийте рослинну олію.
-
Додайте сіль та цукор за смаком.
-
Варіть ще 15 хвилин після закипання, періодично помішуючи.
-
Розкладіть гарячу аджику в стерилізовані банки та герметично закрийте кришками.
Оцінити рецепт