- Підготовка: 20 хв
- Готування: 1 год 40 хв
- Загальний час: 2 год
Борщ – одна з найвідоміших страв української кухні, яка давно стала її кулінарним символом. Насичений, ароматний і зігріваючий, він поєднує в собі буряк, овочі, м’ясо та духмяні спеції, створюючи неповторний смак, знайомий багатьом з дитинства.
Кожен регіон України має свої особливості приготування борщу: хтось додає квасолю, хтось чорнослив або гриби, а дехто готує його виключно на м’ясному бульйоні. Проте незмінними залишаються яскравий рубіновий колір, насичений смак та апетитний аромат.
Традиційно борщ подають гарячим зі сметаною, свіжою зеленню та пампушками з часником. Ця страва чудово смакує як у будні, так і на святковому столі, а наступного дня стає ще смачнішою, коли всі інгредієнти повністю розкривають свої смаки.
Приготуйте справжній домашній борщ за нашим рецептом і насолодіться однією з найулюбленіших страв української кухні.
Інгредієнти
-
Свинячі реберця
500 г -
Буряк
2 штуки -
Морква
1 штука -
Цибуля ріпчаста
1 штука -
Капуста білокачанна
300 г -
Картопля
4 штуки -
Томатна паста
2 столові ложки -
Оцет столовий
1 столова ложка -
Цукор
1 столова ложка -
Сіль
за смаком
-
Ребра помийте та наріжте на порції. Поставте м’ясо в каструлю, залийте водою і варіть на середньому вогні 1 годину.
-
Тим часом робимо заправку. Цибулю наріжте середніми кубиками та обсмажте на невеликій кількості олії.
-
Моркву натріть на крупній терці та обсмажте разом з цибулею.
-
Далі черга буряка, його так само натріть на крупній терці, після чого киньте в сковорідку до моркви і цибулі. Трішки обсмажте.
-
Влийте до овочів 2-3 черпака м'ясного бульйону, додайте оцет, 1 столову ложку солі, цукор та томатну пасту. Заправку перемішайте та залишіть тушкуватись на 5-7 хвилин.
-
Тепер потрібно нашаткувати капусту. Додайте вже нарізану капусту до бульйону та варіть на невеликому вогні протягом 5 хвилин
-
Вже очищену картоплю наріжте середніми кубиками та додайте до капусти у киплячий бульон. Варіть 15 хвилин.
-
Коли картопля буде готова, тоді додайте заправку (підтушковані овочі з буряком). Борщ посоліть за смаком. При необхідності долийте води. Після цього варіть борщ ще 5-10 хвилин.
-
Готовий борщ зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте трохи настоятися. Подавайте з сметаною та пампушками.
Оцінити рецепт