35 хв
- Підготовка: 5 хв
- Готування: 5 год
- Загальний час: 5 год 5 хв
Маринована червона риба – це риба, яка піддається процесу засолювання, що дозволяє зберегти її свіжість і надати їй особливого смаку. Цей метод є одним з найстаріших способів збереження риби і широко використовується в кулінарії багатьох країн.
Маринована сьомга домашнього приготування виходить неймовірно смачною, вона має ніжну текстуру і приємний смак. Також варто зазначити, що така риба зберігає більшість корисних речовин, таких як білки, омега-3 жирні кислоти, вітаміни та мінерали. Для рецепту підійде, як свіжа, так і заморожена риба з сімейства лососевих. Зазвичай використовуються такі види, як сьомга, форель, кета, нерка або горбуша.
Ця делікатесна страва готується дуже просто. Для засолення лосося потрібні лише два основних інгредієнти — сіль і цукор. Ви також можете додати улюблені приправи для додаткового смаку. Час соління може варіюватися від кількох годин до кількох днів в залежності від рецепту та бажаного смаку.
Існує багато рецептів як маринувати червону рибу, але варто памятати, що ви завжди можете коригувати її соленість, і при потребі додати в пропорції трішки більше солі, щоб змінити кінцевий результат.
Засолена червона риба є універсальним продуктом, який можна використовувати у багатьох стравах. Її часто подають як самостійну закуску, нарізану тонкими скибочками. Вона також чудово підходить для приготування бутербродів, салатів, рулетів, суші та багато чого іншого.
Яка риба підійде для маринування
Для рецепту підійде, як свіжа, так і заморожена риба з сімейства лососевих.
Лосось – це широкий термін для родини лососевих, до якої належить багато видів риб, а саме: сьомга, форель, горбуша, кета, нерка, чавича (королівський лосось), кижуч і багато інших.
Найчастіше для маринування використовуються сьомга і форель. Хоча ці риби мають певні відмінності, вони часто використовуються для схожих страв та можуть бути взаємозамінними у багатьох рецептах.
Якщо у вас ціла тушка риби, то обов’язково підготуйте її, очистіть від луски та наріжте порційно. на порційні шматки або філе.
Інгредієнти
-
Філе сьомги
400 г -
Сіль
3 чайні ложки -
Цукор
1 чайна ложка -
Перець чорний горошком
5 штук
-
Помийте рибу в холодній воді, після чого добре обсушіть паперовим рушником. Вийміть кісточки, якщо є.
-
Змішайте сіль з цукром та рівномірно натріть рибу зі всіх сторін. Покладіть рибу в контейнер та посипте горошками чорного перцю.
-
Поставте контейнер з рибою в холодильник на 8-12 годин. Коли риба буде готова злийте зайву рідину.
Оцінити рецепт