G
Gurman

Торф’яний пиріг

Підготовка: 10 хв

Готування: 1 год 25 хв

Загальний час: 1 год 35 хв

Торф’яний пиріг – це традиційний десерт естонської кухні, який поєднує в собі крихке тісто та начинку з домашнього сиру. Колись сир для рецепту перетирали через сито, але завдяки блендеру тепер цього можна не робити.

Естонський сирник можна подавати як гарячим, так і холодним. При порційній подачі можете прикрасити пиріг шоколадною поливкою та морозивом (якщо подаєте пиріг теплим). Цей десерт є популярним в Естонії та інших країнах Балтії і Північної Європи.

Інгредієнти

Для тіста:
Борошно
400 г
Вершкове масло
250 г
Цукор
150 г
Какао
3 столові ложки
Для начинки:
Сир кисломолочний
500 г
Яйце
4 штуки
Цукор
200 г
Ванільний цукор
10 г
Сметана
100 г
Борошно
2 столові ложки

Тісто:
Змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, какао.
Додайте до сухої суміші масло кімнатної температури та добре перемішайте, щоб утворилась крихта.
Начинка:
До сиру додайте яйця, сметану, всипте цукор, борошно та ванільний цукор. Збийте все блендером до однорідної консистенції.
На дно підготовленої формочки викладіть більшу частину тіста, залийте начинку та рівномірно посипте іншою частиною крихти.
Поставте пектись на 45-50 хвилин при 180°C . Коли пиріг буде готовий, дістаньте його з духовки і дайте охолонути ще 20 хвилин.