G
Gurman

Салат із смаженого перцю

Підготовка: 30 хв

Готування: 2 год

Загальний час: 2 год 30 хв

Салат із смаженого перцю — яскрава овочева закуска з легким середземноморським характером. Солодкий перець обсмажується до м’якості, поєднується з червоною цибулею, свіжою зеленню та ароматною заправкою на основі олії й часнику. Після нетривалого маринування салат стає особливо соковитим і насиченим на смак.

Інгредієнти

Перець чилі зелений
1 штука
Перець Солодкий Болгарський
3 штуки
Червона цибуля
1 штука
Оливкова олія
для смаження
Сіль
за смаком
Перець
за смаком
Для заправки
Винний оцет
1 столова ложка
Оливкова олія
40 мл
Часник
2-3 зубчики
Цибуля зелена
4-5 стебел

Змішайте оливкову олію з винним оцтом. Додайте подрібнений базилік, зелену цибулю та часник. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
Очистіть солодкий та гострий перець від насіння. Наріжте перець тонкими смужками.
Розігрійте оливкову олію на сковороді. Обсмажуйте перець 3-5 хвилин до м'якості.
Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями. Змішайте її зі ще теплим перцем.
Полийте овочі підготовленою заправкою та перемішайте. Залиште маринуватися на 1-2 години.
Перед подачею прикрасьте салат базиліком.