G
Gurman

Курячий паштет з ягідним желе

Підготовка:

Готування:

Загальний час:

Курячий паштет з ягідним желе – це незвичне і дуже смачне поєднання ніжного курячого паштету зі свіжістю ягідного желе. Ця комбінація має неповторний смаковий баланс.

Для ягідного желе чудово підійде смородина або журавлина. Ці ягоди краще доповнять курячий паштет і нададуть йому яскравий вигляд, а також свіжий кисловатий смак. Желе наносять на верхівку кожного кусочка паштету, створюючи чарівну гру кольорів та текстур.

Такий паштет чудово підходить для смачних закусок чи канапок, а також він класно підійде для сніданків.

Паштет та його види

Паштет – це дуже популярна страва, яка може мати різноманітні варіації приготування, але це завжди м’яка, кремоподібна суміш, яку можна легко розподілити на хліб або крекери. Також паштет використовується як інгредієнт для начинок різних страв, сендвічів, пирогів та іншого.

Паштет може мати різноманітні види та способи приготування, залежно від використаних за основу інгредієнтів. Ось деякі з найпоширеніших видів паштету:

Печінковий паштет.
М’ясний паштет.
Рибний паштет.
Овочевий паштет.
Грибний паштет.

Паштет має довгу історію та широке поширення в різних кухнях світу. Сьогодні ця страва буває у різних варіантах і смаках, адже види паштету можна комбінувати та адаптувати під будь-який смак та доступні інгредієнти.

Інгредієнти

Для паштету:
Куряча печінка
500 г
Цибуля ріпчаста
1 штука
Морква
1 штука
Вершкове масло
25 г
Вершки 10% - 15%
200 мл
Сіль
за смаком
Перець
за смаком
Для ягідного желе:
Смородина чорна (або журавлина)
200 г
Вода
100 мл
Цукор
15 г
Желатин
5 г
Вода
25 мл

Цибулю наріжте півкільцями та обсмажте до золотистого кольору.
Моркву натріть на грубій терці. Обсмажте на сковорідці разом з цибулею.
Печінку помийте, обріжте все зайве. Обсмажте на розтопленому маслі до готовності, посоліть та поперчіть за смаком.
До печінки додайте обсмажену цибулю з морквою, влийте вершки. Все перемішайте, накрийте сковорідку кришкою та протушкуйте ще 5 хвилин.
Зблендеріть все до однорідності та перекладіть паштет у ємкість.
Ягідне желе:
Желатин розчиніть в 25 мл води.
Смородину викладіть в сотейник, влийте води та додайте цукру. Доведіть все до кипіння.
Процидіть смородину через сито. Розчиніть в отриманому соці желатин.
Коли рідина трішки вистигне, налийте її на паштет. Поставте в холодильник, щоб желе застигло.