G
Gurman

Скумбрія маринована

Підготовка: 10 хв

Готування: 35 хв

Загальний час: 45 хв

Маринована скумбрія – страва, яка готується шляхом маринування свіжої скумбрії у спеціальному розчині з різними інгредієнтами. Цей процес дозволяє рибі розкрити її багатий смак.

Для приготування маринаду зазвичай використовують оцет, олію, різні спеції та цибулю. Також для маринаду можуть використовуватися й інші інгредієнти, це вже залежить від рецепту. Скумбрія маринується у цьому розчині протягом деякого часу, щоб насититись смаком і ароматом маринаду.

Маринована скумбрія володіє насиченим смаком і чудово підходить як закуска до столу, також її можна використати для приготування різноманітних страв.

Як правильно вибирати скумбрію

При виборі замороженої скумбрії слід звернути увагу на кілька ключових моментів:

Упаковка. Переконайтеся, що упаковка щільно запакована і не має ознак будь-яких пошкоджень, подряпин або проколів. Заморожена скумбрія повинна бути герметично упакована, щоб уникнути впливу зовнішнього середовища. Надавайте перевагу упавці з прозорим поліетиленом, крізь яку можна оглянути стан риби і візуально оцінити її якість. Завжди перевіряйте інформацію про дату виробництва і термін придатності на упаковці.
Якість заморозки. Уникайте покупки продукту з видимими кристалами льоду чи ознаками конденсації на поверхні чи в упаковці. Це може свідчити про те, що рибу розморозили і знову заморозили, що вплине на її якість. Також зверніть увагу чи не злиплися тушки риби, адже правильно заморожений продукт має бути гладким з усіх боків.
Колір. На рибі не має бути жовтих плям, особливу увагу зверніть на її черевце, адже це свідчить про несвіжість риби. Жовтоватий колір вона набуває через зіпсований риб’ячий жир. Також уникайте скумбрію з пошкодженими ділянками.
Запах. Звісно, що запах риби в щільній упаковці відчути не вдасться, але якщо Ви купуєте скумбрію на вагу, то у неї не має бути ніяких неприємних і ненатуральних запахів.

Враховуючи ці фактори, ви зможете вибрати свіжу і якісну скумбрію.

Інгредієнти

Скумбрія
2 штуки
Цибуля ріпчаста
1 штука
Вода
250 мл
Сіль
3 чайні ложки
Цукор
1 чайна ложка
Коріандр мелений
1/5 чайна ложка
Лавровий лист
2 штуки
Перець чорний горошком
10 штук
Перець духмяний горошок
3 штуки
Гвоздика
4 штуки
Соняшникова олія
1,5 столова ложка
Оцет столовий
2 столові ложки

В сотейник влийте воду, олію та оцет. Всипте всі спеції. Поставте сотейник на вогонь та закип'ятіть розсіл, сіль і цукор мають розчинитися в ньому.
Скумбрію почистіть, помийте та поріжте на шматочки, приблизно 2,5-3 см. Поскладайте нарізану скумбрію у щільну ємкість з кришкою.
Очищену цибулю наріжте півкільцями, можна також кільцями, та поскладайте у ємкість поверх риби.
Залийте скумбрію охолодженим розсолом, він має повністю покрити рибу. Накрийте все кришкою та поставте в холодильник маринуватися на 1- 2 дні.
Коли скумбрія буде готова, тоді можна буде насолодитись смачною та дуже ніжною рибкою. Смачного!