6 год
- Підготовка: 25 хв
- Готування: 35 хв
- Загальний час: 1 год
Оладки на кефірі – це ще одна з багатьох популярних страв української кухні. Це є досить простий і доступний рецепт, тому оладки можна зготовити в будь-який час і в будь-якому місці. Для їх приготування потрібні звичайні інгредієнти, які майже завжди є в холодильнику – кефір, яйця, борошно, цукор та сода.
Оладки можна готувати на пательні будь-якого діаметру чи використовувати спеціальні форми для оладок, тому вони можуть бути різного розміру та форми.
Готові оладки мають пухку і м’яку консистенцію. Їх можна подавати з джемом, медом, згущеним молоком, розтопленим шоколадом або чимось іншим, також можна прикрасити ягодами чи просто присипати цукровою пудрою. Це саме та страва, яка може мати безліч подач, варто лише проявити трішки уяви.
Рецепт оладок на кефірі має столітню історію, пов’язану з традиціями української кухні. Вони з’явилися як простий та смачний спосіб використання кефіру, який часто був доступний в домашніх умовах.
Популярності оладки набули не тільки в українській кухні, але й у багатьох інших кухнях світу. В кожній країні ця страва отримала свою назву та характерні особливості, наприклад в Британії – крампети, в Америці – панкейки та інші.
В США панкейки стали дуже популярними лише в середині XX століття. У 1930-х роках компанія Aunt Jemima почала продавати мікс для приготування оладок, що значно спростило процес приготування цієї страви. З тих пір оладки стали однією з найпопулярніших страв швидкого харчування в США.
Оладки також готують з різними додатками. Спробуйте приготовити їх на кефірі з яблуками. Просто додайте очищені та нарізані яблука до тіста перед смаженням, начинка доповнить оладки і зробить смачнішими.
А взагалі до тіста можна додавати різноманітні начинки, від різних фруктів та ягід до м’яса та овочів. Тому оладки можуть бути не лише солодкою стравою.
Інгредієнти
-
Кефір
400 мл -
Яйце
1 штука -
Борошно
300 г -
Вершкове масло
15 г -
Ванільний цукор
½ чайної ложки -
Цукор
3-4 столові ложки -
Сіль
½ чайної ложки -
Сода
½ чайної ложки
-
Влийте кефір у глибоку миску, додайте яйце. Інгредієнти збийте вінчиком до однорідної маси.
-
До кефірної маси додайте сіль, цукор, ванільний цукор і перемішайте.
-
До маси всипте соду та добре все перемішайте. Саме сода надасть оладкам потрібної пишності.
-
Додайте борошно та вимісіть до однорідності, щоб не було грудочок. Тісто має вийти густе. Накрийте тісто та дайте йому відпочити 20 хвилин.
-
До кефірної маси влийте розтоплене масло і перемішайте.
-
Підігрійте пательню з невеликою кількістю олії на середньому вогні. Вже на підігріту сковорідку викладіть ложкою тісто, формуючи коло. Обсмажте оладки з обох сторін до рум'яності.
-
Готові оладки подавайте з джемом або просто посипте цукровою пудрою. Додатково можете прикрасити фруктами.
Оцінити рецепт