- Підготовка: 5 хв
- Готування: 45 хв
- Загальний час: 50 хв
Рис – це основа японської кухні, яка потребує уваги до деталей під час приготування. Саме правильно зварений рис забезпечує потрібну текстуру та смак, що особливо важливо для суші. Адже він є ключовим інгредієнтом, від якого значною мірою залежить кінцевий результат страви.
Рис для суші
Для приготування суші зазвичай використовують спеціальні сорти рису з високим вмістом крохмалю, які добре злипаються та тримають форму. До найпопулярніших належать: Japonica, Koshihikari, Calrose, Nishiki, Sasanishiki, Yumepirika.
Втім, у випадку з цим рецептом цілком підійде будь-який круглозернистий рис. Його можна зварити як у каструлі, так і в мультиварці — останній варіант значно спрощує процес. Дотримуючись цього рецепту, ви отримаєте смачний і правильний рис для суші.
Інгредієнти
-
Рис
500 г -
Вода
550 мл -
Рисовий оцет
50 мл -
Цукор
50 г -
Сіль
3 г
-
Рис добре промийте холодною водою, щоб вода залишалась прозорою. Чистий рис засипте в мультиварку.
-
Залийте рис водою (550мл) та рівномірно розприділіть по всій поверхні. Поставте готовитись в режимі "крупи".
-
Заправка для рису:
-
Поки рис вариться можна зробити заправку для нього. В мисочку влийте рисовий оцет, добавте до нього цукор і сіль та перемішайте, щоб все розчинилось в оцеті.
-
-
Готовий рис перекладіть в глибоку тарілку, але не вишкрібайте рис зі стінок. Рівномірно полийте рис заправкою та перемішайте дерев'яною лопаткою, після чого накрийте тарілку з рисом рушником.
-
Коли рис вистигне, тоді з нього можна робити суші та інші страви японської кухні.
Оцінити рецепт